Einblicke, Abwägungen, Gedanken
Hier teilen wir Gedanken und Hintergründe aus dem Alltag unseres Cafés: über Qualität, Transparenz, Haltung und die Entscheidungen, die unseren Betrieb prägen, sowie über die große Herausforderung, all das mit wirtschaftlicher Tragfähigkeit zu verbinden.
Teuer oder fair?
Wir kochen nicht mit Ausreden. Wir kochen mit Bio, Zeit und Fingerspitzengefühl – und wir rechnen ehrlich nach, was das bedeutet.
Der SEHR lange Weg zum kurzweiligen Parklet
Unsere 14-monatige Odyssee zum Parklet vor unserem Café: ein bürokratischer Marathon voller Rückschläge – und am Ende doch ein Sonnenplätzchen.
Kassensturz – warum Bargeld zu teuer ist
Seit dem 01.02.2024 sind wir offiziell bargeldlos. Ein Schritt, der uns lange begleitet hat – und warum er für uns der richtige war.
Statement MwSt. Erhöhung
Seit November 2023 ist es beschlossene Sache – der reduzierte Mehrwertsteuersatz in der Gastronomie fällt weg. Unsere Haltung dazu.
15 Minuten Einwegbecher
In unserem Café überdenken wir kontinuierlich unser Handeln. Ein besonderer Denkanstoß: Wie kurz ist die Lebenszeit eines To-go-Bechers?
Dumm aus Prinzip – Hafermilch vs. Kuhmilch
Auch wenn es unternehmerisch dumm ist – wir berechnen keinen Aufpreis für die Kuhmilch-Alternative. Eine Erklärung.